Wings de chou-fleur

Etape 1 /10

Détachez les fleurettes de chou-fleur. Coupez chaque fleurette en tranches d'un demi-centimètre dans le sens de la hauteur.

• 0.5 Chou-fleur

Etape 2 /10

Dans un saladier, mélangez la farine et le lait. Salez et poivrez. Fouettez pour obtenir une pâte homogène. Rajoutez éventuellement un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.

• 75g Farine
• 12cl Lait (ou de lait végétal)
• Eau
• Sel, poivre

Etape 3 /10

Dans un bol, versez la chapelure panko. Trempez les tranches de chou-fleur une par une dans la pâte, puis aussitôt dans la chapelure afin de bien les enrober.

• 100g Chapelure panko ou chapelure dorée

Etape 4 /10

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson. Lancez plusieurs fournées si nécessaire.

Etape 5 /10

Pendant ce temps, dans un bol, versez la sauce barbecue. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de sauce sriracha.

• 75g Sauce barbecue épicée
• Sauce sriracha (facultatif)

Etape 6 /10

Lorsque la cuisson du chou-fleur est terminée, déposez les tranches sur une assiette. À l'aide d'un pinceau, enduisez-les uniformément de la sauce barbecue.

Etape 7 /10

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque standard. Lancez la cuisson. Lancez plusieurs fournées si nécessaire.

Etape 8 /10

Renouvelez l'opération avec les tranches restantes.

Etape 9 /10

Ciselez le vert des oignons verts et parsemez-les sur les tranches de chou-fleur.

• 1 Oignon vert

Etape 10 /10

Servez accompagné d'une sauce mayonnaise, un aïoli ou une sauce composée de yaourt grec, d'échalotes et de ciboulette.